注册葡京娱乐场·尿酸高、痛风急性发作时,你应该吃什么?(内含菜谱)

2020-01-09 09:54:44|

注册葡京娱乐场·尿酸高、痛风急性发作时,你应该吃什么?(内含菜谱)

注册葡京娱乐场,痛风急性发作期,是指血尿酸增高,关节出现红、肿、热、痛等急性关节炎表现的临床阶段。出现了这些症状,标志着患者由高尿酸血症阶段进入痛风阶段,这是痛风患者最难忘、最难熬的一个阶段。

痛风急性发作期一定要配合药物治疗,同时配合饮食的调整。处在这一时期的患者,血尿酸非常高,身体状态很脆弱,不能再额外给身体增加一点负担,不能再摄入过多的嘌呤。因此,每日嘌呤摄入量要严格控制在150毫克以内。在饮食上,要特别注意食材的选择,所进食的所有食物,都应该是低嘌呤的。同时,痛风急性发作期患者,还应该多喝水,多吃水果等碱性食物,促进尿酸排泄。另外,高脂肪食品也是要严格禁止的,以免影响尿酸排泄。

在痛风急性发作期,可选择的食物很少,要兼顾低嘌呤与营养全面就更不容易,可尽管如此,如果大家多花些心思,在食材的搭配上下些功夫,还是可以吃得既营养,又美味,还不给身体增加负担的。

下面,我就给大家推荐两道适合痛风急性发作期患者食用的菜肴,希望能够抛砖引玉,启发您的思路。

【菜品名称】丝瓜炒猪血

【材料】丝瓜一根(可食部200克左右),猪血50克,盐、味精适量,食用油8克。

【嘌呤含量】丝瓜22毫克(11毫克/100克可食部),猪血6毫克(12毫克/100克可食部)。总嘌呤含量28毫克。

【能量】丝瓜40千卡(20千卡/100克可食部),猪血27.5千卡(55千卡/100克可食部),食用油72千卡(900千卡/100克可食部)。总能量139.5千卡。

【做法】

1.猪血洗净,切厚片;丝瓜洗净,去蒂,去皮,切条。

2.锅中加适量水,烧开,加入盐、味精,放入丝瓜和猪血,烧5分钟左右,至猪血变色,丝瓜变软,汤汁基本烧干,捞出即可。

【点评】这道菜做法非常简单,内含却不“简单”。这道菜的总嘌呤含量只有28毫克,总能量不会超过139.5千卡,非常符合痛风急性发作期患者低嘌呤、低能量的饮食要求。这道菜荤素搭配,并没有因为限制嘌呤含量而采用“全素斋”,而是充分顾及到了营养均衡的需求。每100克猪血含有蛋白质12.2克,与猪肉相仿,脂肪却只有0.3克,和大白菜差不多,是真正的高蛋白、低脂肪食品;更可贵的是,猪血中含有丰富的铁,达到8.7毫克/100克,是牛肉的2倍,这对于痛风患者补充营养,预防贫血,是非常有好处的。丝瓜除具有一般蔬菜低能量、高膳食纤维的优点,还有很好的利尿作用,能够帮助痛风患者排出尿酸,减轻病情。

【菜品名称】青椒木耳炒鸡蛋

【材料】青椒2根(可食部100克左右),水发木耳50克,鸡蛋1个,盐、味精适量,食用油8克。

【嘌呤含量】青椒9毫克(9毫克/100克可食部),木耳4.5毫克(9毫克/100克可食部),鸡蛋0.6毫克(1毫克/100克可食部)。总嘌呤含量14.1毫克。

【能量】青椒23千卡(23千卡/100克可食部),木耳10.5千卡(21千卡/100克可食部),鸡蛋86.4千卡(144千卡/100克可食部),食用油72千卡(900千卡/100克可食部)。总能量191.9千卡。

【做法】

1.青椒洗净,去蒂,去籽,切成小丁;木耳洗净,去蒂,放在水中焯熟,捞出,切成小丁;鸡蛋磕入碗中,搅匀。

2.热锅凉油,放入鸡蛋,翻炒至定型,盛出备用。

3.锅中留底油,放入青椒、木耳,翻炒几下。

4.放入鸡蛋,加盐、味精,翻炒均匀即可。

【点评】这又是一道荤素搭配,兼顾低嘌呤与营养全面的经典菜肴。青椒炒鸡蛋是家家都会做的家常菜,再加入木耳,无论是颜色还是营养都更加丰富。鸡蛋是营养非常全面的食物,能够为人体补充蛋白质、钙、锌等一系列营养成分,而且嘌呤含量极低,特别适合痛风患者日常食用。青椒的维生素c含量非常高,甚至比水果中的“维生素c之王”猕猴桃还要高很多。这道菜采用爆炒的方式,极大地保存了青椒中的维生素c,对痛风患者健康非常有益。木耳中含有一些多糖成分,具有一定防癌抗癌的功效;另外木耳还含有较多胶质,能够促进排便,这对于帮助尿酸随粪便排出也是有好处的。

作者:郭晓蕙,北京大学第一医院内分泌科主任,内科副主任,北京卫视养生堂栏目重要嘉宾,中国权威内分泌疾专家。著有《让尿酸不再高,让痛风远离你》一书,全方案解决痛风之痛!